會(huì)員營銷管理是關(guān)鍵

那么，餐飲連鎖企業(yè)到底如何解決連鎖管理的難題呢?有關(guān)人士分析說，連鎖是依靠模式復(fù)制來輸出品牌的，餐飲連鎖企業(yè)的服務(wù)和菜品的質(zhì)量更趨向于同質(zhì)化;而且連鎖經(jīng)營屬于分散經(jīng)營，如果沒有統(tǒng)一的企業(yè)形象，統(tǒng)一的營銷行動(dòng)，企業(yè)會(huì)在輸出品牌以后無法對(duì)連鎖店進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一操作、統(tǒng)一配送，造成“連而不鎖”的局面。

其實(shí)對(duì)于餐飲企業(yè)來說，開連鎖店，逐步擴(kuò)張的過程中，除了保證菜品及品質(zhì)的同時(shí)，最該注重的就是始終連接著企業(yè)的會(huì)員群體的管理和激活。一個(gè)餐飲企業(yè)的會(huì)員資源是這個(gè)企業(yè)的價(jià)值財(cái)富，是連鎖企業(yè)的衣食父母，無論分店開到哪里，忠實(shí)的會(huì)員群體會(huì)追隨商家走到哪里。

在對(duì)各種管理問題進(jìn)行分析思考后，五十七度湘總經(jīng)理意識(shí)到了解決問題的關(guān)鍵所在，那就是加強(qiáng)會(huì)員營銷管理。“要想抓住顧客的心理，就要了解他們的消費(fèi)喜好、消費(fèi)習(xí)慣、要和顧客做朋友，和他們之間架起一座相互信任的橋梁，要引導(dǎo)顧客，主動(dòng)開展有針對(duì)性的精準(zhǔn)營銷，而要做到這些，我們必須借助信息化管理系統(tǒng)。”