餐飲連鎖管理遇難題

但是，餐飲連鎖企業(yè)的管理并不容易，五十七度湘就曾遇到過管理難題。其總經(jīng)理介紹道，“我們的店在長沙生意很好，后來覺得時機(jī)成熟，就在上海也開了分店，雖然各地的店面多起來了，但分散經(jīng)營所帶來的管理問題一個接一個。”

“我們遇到的問題歸納起來有三個，一是由于店面分散，無法實(shí)現(xiàn)會員信息、會員數(shù)據(jù)、營銷活動等資源共享，總部和門店等多級管理無法有效銜接，營銷活動無法有序進(jìn)行，導(dǎo)致分散經(jīng)營的營銷成本越來越高，且效果極差;二是總部對各個門店不能有效監(jiān)控，各分店間預(yù)存、消費(fèi)不能實(shí)現(xiàn)連鎖店間輕松結(jié)算;三是資金流、信息流無法同步，造成營銷與管理上的滯后。”五十七度湘的總經(jīng)理對管理難題總結(jié)道。