近年來，零售業(yè)在我國經(jīng)濟生活的地位日趨重要，便利店更是成為零售業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展的新寵。進入21世紀(jì)后，電子商務(wù)對人們消費習(xí)慣產(chǎn)生深遠影響，便利店所特有的網(wǎng)點密集、深入社區(qū)、貼近消費者的交易平臺優(yōu)勢吸引各路資本紛紛進入。目前全球兩大連鎖便利店系統(tǒng)7－ELEVEN和Ok便利店均已進入中國市場并快速發(fā)展。大力發(fā)展便利店已成為“e時代”眾多企業(yè)搶占終端零售渠道制高點的戰(zhàn)略性舉措。

國內(nèi)外有關(guān)零售業(yè)態(tài)變革理論

國外零售業(yè)態(tài)發(fā)展歷史較長，從百貨商店到超級市場再到便利店的發(fā)展，時間已愈百年。因此，國外有關(guān)零售業(yè)態(tài)演變規(guī)律的理論研究也較為成熟，主要有以下理論：

零售輪轉(zhuǎn)理論。

這一理論認(rèn)為，創(chuàng)新型零售商開始總是以低成本、低價格和低毛利為特征進入市場，在與業(yè)內(nèi)原有零售商的競爭中取得優(yōu)勢，而隨著這一業(yè)態(tài)的進一步發(fā)展，它們會不斷購進新的昂貴設(shè)備，不斷增加新的服務(wù)，從而導(dǎo)致經(jīng)營成本不斷提高，逐步轉(zhuǎn)化為高成本、高價格和高毛利的傳統(tǒng)零售商，并最終發(fā)展為衰退型零售商，同時又為新的零售業(yè)態(tài)留下了生存和發(fā)展的空間，而新業(yè)態(tài)也以同樣的模式發(fā)展。

零售手風(fēng)琴理論。

認(rèn)為零售業(yè)態(tài)發(fā)展過程中，存在著商品品種由綜合化到專業(yè)化再到綜合化的循環(huán)反復(fù)的過程，每次循環(huán)不是過去的重復(fù)，而是賦予新的內(nèi)涵，從而出現(xiàn)不同的零售業(yè)態(tài)。按照這一理論，美國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展歷程可看作是：雜貨店（綜合化）－專業(yè)店（專業(yè)化）－百貨商店（綜合化）－便利店（專業(yè)化）－購物中心（綜合化）。

零售辨證發(fā)展理論。

根據(jù)黑格爾哲學(xué)中“正、反、合”的原理說明零售業(yè)態(tài)變革發(fā)展規(guī)律。正是指舊零售業(yè)態(tài)，反是指新零售業(yè)態(tài)，合是指新舊業(yè)態(tài)在競爭中相互融合，產(chǎn)生一種兼具新舊特點的更新零售業(yè)態(tài)。

零售進化理論。

運用達爾文的“適者生存”進化學(xué)說闡述零售業(yè)態(tài)發(fā)展規(guī)律，這一理論認(rèn)為，只有那些適應(yīng)社會文化環(huán)境的業(yè)態(tài)才能繼續(xù)存在與發(fā)展，否則就不可避免地被淘汰。

零售生命周期理論。

這一理論認(rèn)為，零售業(yè)態(tài)也有生命周期，存在一個從產(chǎn)生到消亡的過程，零售業(yè)態(tài)在不同階段表現(xiàn)出不同的特征。該理論認(rèn)為每種零售業(yè)態(tài)的發(fā)展要經(jīng)歷五個階段：①導(dǎo)入期。經(jīng)營方法的革新和改良促使新的業(yè)態(tài)產(chǎn)生，在此階段，新業(yè)態(tài)的經(jīng)營特點還未被消費者和業(yè)內(nèi)理解，市場占有率很低。另外，由于新業(yè)態(tài)的開發(fā)成本、店鋪投資費用較高，往往很難獲得利潤。②成長期。新業(yè)態(tài)在這一階段開始被消費者接受，也得到業(yè)內(nèi)的理解，市場占有率迅速提高，但模仿者也顯著增加，導(dǎo)致現(xiàn)存業(yè)態(tài)與新業(yè)態(tài)之間即異業(yè)態(tài)競爭日益激烈。這時先進入者開始迅速擴張，利潤率上升。③競爭期。競爭企業(yè)進一步增加，新業(yè)態(tài)之間的競爭加劇，同時伴隨組織規(guī)模擴大造成的間接費用增加，利潤率開始下降，在這一階段主要表現(xiàn)為同業(yè)態(tài)競爭。④成熟期。業(yè)界主要企業(yè)市場占有率已開始出現(xiàn)滑坡，銷售額仍很大但是利潤率下降，新業(yè)態(tài)的特征逐步喪失，為另一種新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生提供重要契機，業(yè)界主要以差別優(yōu)勢進行競爭，市場趨于穩(wěn)定。⑤衰退期。由于消費者購買行為的變化和新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，市場明顯萎縮，整個行業(yè)地位都在下降，最終退出市場。

國外歷經(jīng)百年才發(fā)展成熟的零售業(yè)態(tài)在中國近10年的時間里就粉墨登場，國內(nèi)相關(guān)理論研究普遍顯得準(zhǔn)備不足，大多數(shù)學(xué)者都是結(jié)合國外零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生發(fā)展的歷史環(huán)境從條件角度對業(yè)態(tài)的產(chǎn)生機理進行理論上的探討。

肖怡認(rèn)為，零售業(yè)態(tài)實際上受到消費需求和工業(yè)生產(chǎn)兩股力量的制約，在供給力量大于消費力量的賣方市場下，誰適應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)的要求誰就能生存和發(fā)展，而在買方市場下，供給日益過剩，消費者已經(jīng)成為主宰市場的絕對力量，只有那些勝任消費需求的零售業(yè)態(tài)才有生命力。谷永芬等對中外零售業(yè)態(tài)進行了比較研究，分別對中外零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生的收入因素、技術(shù)因素，零售業(yè)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)和零售業(yè)態(tài)的群體進行了比較分析，認(rèn)為零售業(yè)態(tài)的發(fā)展應(yīng)當(dāng)根據(jù)我國各地的收入需求和技術(shù)等實際情況進行調(diào)整，零售業(yè)態(tài)的布局和比例應(yīng)適應(yīng)生產(chǎn)力的多層次性和需求的多元化需要。李越從世界城市零售業(yè)態(tài)變革規(guī)律出發(fā)，認(rèn)為社會化大生產(chǎn)強有力的推動、消費需求的不斷變化、優(yōu)勝劣汰的市場競爭，共同構(gòu)成城市零售業(yè)態(tài)變革的基本機制。劉星原認(rèn)為，零售業(yè)態(tài)與經(jīng)營方式的演變和發(fā)展，是由市場經(jīng)濟制度框架內(nèi)的商業(yè)競爭機制和市場化供給機制的作用、消費者需求的發(fā)展和變化、零售企業(yè)為不斷適應(yīng)市場需求和競爭環(huán)境而在業(yè)態(tài)和經(jīng)營方式方面的創(chuàng)新需求、以及相關(guān)科學(xué)技術(shù)在零售領(lǐng)域中的應(yīng)用，這四項因素綜合決定的。李飛認(rèn)為，從大的方面說，工業(yè)革命和信息革命引發(fā)零售業(yè)態(tài)變革的兩次高潮，從小的方面說，零售業(yè)態(tài)變革來源于三個條件：顧客拉動、生產(chǎn)推動和競爭啟動。

在一定程度上，國內(nèi)外理論代表的是不同實踐背景下的兩種不同的思維方式。國外零售業(yè)態(tài)發(fā)展已然成熟，理論需要解決零售業(yè)態(tài)如何繼續(xù)演化與變革。而我國零售業(yè)態(tài)正處于引入吸收階段，需要理論對業(yè)態(tài)產(chǎn)生的條件進行深挖。國外理論揭示了零售業(yè)態(tài)發(fā)展過程的一般規(guī)律，國內(nèi)理論揭示了零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生的機理，對兩者進行結(jié)合可以更加科學(xué)地來看待零售業(yè)態(tài)的發(fā)展。