目前，我國(guó)食品制造行業(yè)正在經(jīng)歷由長(zhǎng)期短缺向總量過剩的巨大變遷，總體特點(diǎn)是貿(mào)易商機(jī)巨大而制造水平低下。長(zhǎng)期以來(lái)，食品制造業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和競(jìng)爭(zhēng)方式，使得這些企業(yè)需要一些創(chuàng)新性的策略和方法來(lái)解決今天所面臨的挑戰(zhàn)。

　　企業(yè)的電子商務(wù)使得供應(yīng)鏈上的信息和物料移動(dòng)得更加迅速，一些新興的食品制造公司正在使用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行一些市場(chǎng)活動(dòng)。以主動(dòng)性的需求信息管理、庫(kù)存最小化和同步運(yùn)轉(zhuǎn)物流供應(yīng)鏈信息化為目標(biāo)，使得食品制造公司能夠在確定訂單時(shí)就為客戶提供實(shí)時(shí)的可承諾信息，可以幫助公司降低成本，加速產(chǎn)品在供應(yīng)鏈中的流轉(zhuǎn)，并在保持產(chǎn)品一定可用量的同時(shí)，擴(kuò)大客戶的選擇余地。

　　上海元盛食品有限公司（簡(jiǎn)稱元盛或元盛食品）是外商獨(dú)資企業(yè)，總投資2500萬(wàn)美元，生產(chǎn)并銷售各種冷凍、油炸、燒烤類食品。元盛上海公司于1995年成立，作為上海松江區(qū)骨干企業(yè)，其2007年銷售達(dá)6億元。據(jù)記者調(diào)查，元盛的產(chǎn)業(yè)鏈齊全，從良種牲畜飼養(yǎng)、屠宰、分割、深加工到出口內(nèi)銷，幾乎涉足肉類食品行業(yè)的全部，擁有黑龍江龍江、內(nèi)蒙古呼倫貝爾、錫林郭勒等多個(gè)上游廠。且銷售模式靈活多樣，包括零售、批發(fā)、專柜、超市、委托銷售、電子商務(wù)等多種模式。同時(shí)，具備食品出口衛(wèi)生許可資格，近兩年來(lái)已向中東、香港地區(qū)出口了近二千萬(wàn)美元牛、羊肉產(chǎn)品，經(jīng)上海市政府外經(jīng)貿(mào)委考核審定，被評(píng)為“上海市外商投資先進(jìn)技術(shù)企業(yè)”，其牛、羊肉產(chǎn)品被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為“國(guó)家質(zhì)量衛(wèi)生安全全面達(dá)標(biāo)食品”。

　　當(dāng)“不夠靈活”成為發(fā)展瓶頸

　　提及元盛的信息化發(fā)展關(guān)鍵，“靈活性”成為潘副總經(jīng)理最為強(qiáng)調(diào)的一個(gè)詞語(yǔ)。

　　“一頭牛，你知道能分解出多少個(gè)部位么？”潘總在采訪中曾提出這樣的問題。而在場(chǎng)的除了元盛食品的員工外，沒人能夠回答出來(lái)。

　　“100多個(gè)部位”，潘總揭開謎底。通常消費(fèi)者對(duì)生鮮肉制品的理解只是體現(xiàn)在超市的標(biāo)價(jià)牌上，無(wú)非是大排、小排、腿肉等等，但誰(shuí)又能知道在食品行業(yè)，進(jìn)行專業(yè)的分割加工后，光是牛排就能分成十幾種呢？

　　為什么會(huì)有這么細(xì)致的分割？元盛食品的負(fù)責(zé)人解釋道：部位的不同，決定了不同的售價(jià)，不同的部位，不同的烹飪方式，肯定也是不同的價(jià)格，分割越細(xì)，附加值就越高。這種細(xì)分，是肉類食品行業(yè)利潤(rùn)的源泉。但這同時(shí)也給庫(kù)存管理和銷售管理帶來(lái)了無(wú)數(shù)令人頭疼的難題，也是MIS系統(tǒng)無(wú)法解決的問題。這種問題的根本原因就是食品企業(yè)的產(chǎn)品細(xì)分，與客戶（尤其是超市、賣場(chǎng)）的不夠細(xì)分之間形成了矛盾。

　　作為一個(gè)很早就認(rèn)識(shí)到信息化重要性的企業(yè)，元盛食品的信息化過程可謂國(guó)內(nèi)ERP發(fā)展的縮影。早在建廠之初，元盛就配置了一套DOS版的MIS系統(tǒng)。據(jù)元盛董事長(zhǎng)介紹，該系統(tǒng)是十年前由一家知名軟件公司指派數(shù)人、歷時(shí)兩年時(shí)間特意為元盛量身定做的，這套系統(tǒng)涵蓋了生產(chǎn)、購(gòu)銷存、財(cái)務(wù)等業(yè)務(wù)，不僅成功地支撐著上海元盛的經(jīng)營(yíng)，同時(shí)也在其所管轄的分公司分廠起著巨大的積極作用，為元盛公司多年身居食品行業(yè)領(lǐng)頭羊立下了汗馬功勞。

　　但是這套源于母公司的系統(tǒng)，在多年使用后暴露出許多不足之處，譬如DOS操作系統(tǒng)已經(jīng)逐漸被淘汰，缺乏技術(shù)支持；無(wú)法和后來(lái)增加的財(cái)務(wù)系統(tǒng)對(duì)接等等。但在元盛看來(lái)，這套系統(tǒng)目前遇到的最主要問題是系統(tǒng)所能容納的數(shù)據(jù)量有限，而且靈活性不夠。對(duì)于食品這種非標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)行業(yè)，這兩大問題無(wú)法靈活解決，就致使許多工作不得不使用手工計(jì)算，抵消了信息化所帶來(lái)的即時(shí)、快速和便利管理的便捷。

　　元盛企業(yè)上下各部門都迫切需要一套新的完整的具有靈活性的系統(tǒng)，替換掉現(xiàn)有的系統(tǒng)，為元盛企業(yè)構(gòu)筑一個(gè)更加堅(jiān)實(shí)的能夠快速響應(yīng)客戶的信息系統(tǒng)。

　　對(duì)癥下藥的解決方案

　　軟件選型伊始，元盛的業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)、IT部門的主管就以極其負(fù)責(zé)和專業(yè)的態(tài)度，對(duì)國(guó)內(nèi)外多家ERP廠商進(jìn)行篩選。元盛的稽核主管說，元盛企業(yè)麻雀雖小，五臟俱全。且元盛的增值客戶都是國(guó)內(nèi)外有分量的知名連鎖企業(yè)和大型超市及賣場(chǎng)，如國(guó)際著名餐飲企業(yè)，其軟件系統(tǒng)特別是銷售業(yè)務(wù)部分，給ERP廠商提出很大的挑戰(zhàn)。最后，博科借助MyERP產(chǎn)品平臺(tái)的可靈活配置性，當(dāng)場(chǎng)演示了元盛最為關(guān)注的多計(jì)量單位和生產(chǎn)上的包裝業(yè)務(wù)的技術(shù)實(shí)現(xiàn)，一舉擊敗了眾多ERP軟件廠商，與元盛攜手踏上了食品行業(yè)企業(yè)信息化的新征程。

　　項(xiàng)目伊始，博科需求分析人員，在充分了解現(xiàn)有系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，首先肯定了現(xiàn)有系統(tǒng)的價(jià)值，同時(shí)也指出了系統(tǒng)存在的弊端。并對(duì)企業(yè)流程重新進(jìn)行了梳理，按照“確認(rèn)交易、確認(rèn)物權(quán)轉(zhuǎn)移、確認(rèn)帳務(wù)、確認(rèn)資金流動(dòng)”企業(yè)信息化流程再造四項(xiàng)基本原則，對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)、銷售業(yè)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)和生產(chǎn)業(yè)務(wù)進(jìn)行了刪減和調(diào)整。并明確了兩項(xiàng)基本準(zhǔn)則，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)間業(yè)務(wù)往來(lái)的管理，適當(dāng)增加審批環(huán)節(jié)；縮短企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)流程的運(yùn)行環(huán)節(jié)，減少審批環(huán)節(jié)，減少打印工作，加強(qiáng)數(shù)據(jù)共享避免數(shù)據(jù)孤島的出現(xiàn)，以減少操作員輸錯(cuò)的幾率。新的運(yùn)作流程，清晰明了，容易操作，為MyERP迅速上線打下了良好的基礎(chǔ)。