這里的原料基本來自外地

　　蒲岐是一個沿海古鎮(zhèn)，水產(chǎn)資源豐富，居民多營漁業(yè)，“鯊魚宴”更是聞名一時。

　　2004年，小鎮(zhèn)拿下了“中國鯊魚加工基地”的稱號，讓當(dāng)時的蒲岐人引以為傲。

　　“那年，還在高速公路旁立起了大大的廣告牌呢?！碑?dāng)?shù)貪O民王力加告訴記者。

　　但是，從2011年開始，受網(wǎng)絡(luò)輿論影響，漁民們開始談鯊色變。

　　沒想到，前些天，又有一組照片開始流傳：“蒲岐成中國最大鯊魚屠宰場”。

　　“在網(wǎng)上看到被很多人罵，很難受?！碑?dāng)?shù)匾幻辉竿嘎缎彰募庸て髽I(yè)老板委婉拒絕了記者的采訪和參觀。

　　隨后，記者又聯(lián)系了幾家鯊魚加工企業(yè)，同樣吃了閉門羹，“正面的也不要說，我們怕了?！?/P>

　　不過，他們在電話里都這樣澄清：“我們是做鯊魚產(chǎn)品加工的，原料基本來自外地。偶爾才有鎮(zhèn)里的漁民誤捕到鯊魚并且死了，會送到我們這里來。我們也不采購瀕危鯊魚?！?/P>

　　樂清市海洋漁業(yè)局人員告訴記者，鯊魚屬于“兼捕性魚類”，通常是在拖網(wǎng)捕撈經(jīng)濟(jì)型魚類或者海釣金槍魚時，誤捕了鯊魚。

　　“蒲岐目前沒有一條可以下海的漁船?！彼榻B說。

　　樂清市海洋與漁業(yè)部門表示，蒲岐鯊魚加工產(chǎn)業(yè)主要是針對國內(nèi)鯊魚進(jìn)行深加工，并不直接屠鯊，所收購鯊魚也多來自山東、福建等沿海港口，以及東南亞、歐美地區(qū)。

　　“浙江海域也有鯊魚，但很少，而且個頭很小，“2011年以前漁民誤捕到的鯊魚還比較多，2011年以后已經(jīng)很少了?！痹摼忠幻耸拷榻B。

　　往昔

　　說起蒲岐的鯊魚，戴小杰很清楚?！拔胰ミ^幾十次了，最近的一次是去年的11月。”

　　他告訴記者，蒲岐鯊魚加工產(chǎn)業(yè)是得到了國家相關(guān)部門許可的，“已經(jīng)有幾十年的歷史。”

　　蒲岐漁民收購鯊魚加工掙錢的故事，從上個世紀(jì)80年代初就開始了。

　　“當(dāng)時，漁民家里沒有電話。外地哪個漁港有了鯊魚，線人就會發(fā)電報告知。對方說出鯊魚有多長后，蒲岐人就能估測出鯊魚的重量。那時，加工條大鯊魚，可以掙千把塊錢！”當(dāng)?shù)匾幻忯~加工企業(yè)家回憶。

　　由于當(dāng)時外地的漁民既不會加工也沒有銷路，基本上鯊魚的價格都是蒲岐人說了算，一條大鯊魚若是能賣到五六千元，外地的漁民就很開心了。

　　許多人，遠(yuǎn)道趕來吃“鯊魚宴”

　　多名當(dāng)?shù)貪O民回憶，20多年前，村里的河面上，隨處扔有鯊魚的廢料，因為當(dāng)時鯊魚的利用率極低，而今時不同往日，鯊魚渾身都是寶貝。

　　“全國的鯊魚加工基地有很多，其中以蒲岐最為出名，主要是因為我們能變廢為寶，把別人不要的‘下腳料’經(jīng)過深加工，提取附加值?！贝餍〗苷f，蒲岐是全國鯊魚集散中心。

　　這里大大小小的加工場，取走值錢的魚鰭后，魚唇、魚油、魚骨、魚肉、魚肚、魚頭，通通會被加工，每一部分都被制成營養(yǎng)食品。

　　“工人一般會將整副鯊魚皮鋪在桌上，然后將魚肉刮出，再將帶有少量肉的細(xì)骨放入大鍋內(nèi)加熱，連肉絲也不放過，積少成多后曬干再轉(zhuǎn)售?！睆氖迈忯~加工多年的一名師傅稱，鯊魚頭部軟骨會被切碎，可以做成魚骨湯，只有鯊魚腸被視作廢物。

　　上世紀(jì)90年代是蒲岐鯊魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的盛期，各加工企業(yè)已經(jīng)從傳統(tǒng)的勞作模式中走出，向“深、細(xì)、精”和多元化方向發(fā)展。

　　“國外很多地方捕到鯊魚往往只把魚鰭割下，整條鯊魚扔回海里。而蒲岐對鯊魚的深加工可以達(dá)到98%，是全世界對鯊魚資源利用率最高的地方?！碑?dāng)?shù)匾患阴忯~加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人王海豐說。

　　鯊魚加工企業(yè)，帶動了周邊以“鯊魚宴”為特色的餐飲業(yè)，虹橋一帶有幾十家以鯊魚為主的海鮮樓，這些海鮮樓依附于鯊魚加工企業(yè)而生存。

　　“那幾年，到虹橋吃鯊魚，那是很流行的，臺州，福建等周邊地方也都會趕來?！碑?dāng)?shù)匾幻惋嫎I(yè)人士說。

　　鯊魚數(shù)量在減少，加工企業(yè)跟著銳減

　　但是，如今的蒲岐，鯊魚產(chǎn)業(yè)正在不斷走向沒落。

　　“比以前差多了，生意越來越難做?！币幻辉竿嘎缎彰睦习甯袊@，20多年前，多的時候，一天就能見到好幾條萬斤以上的大鯊魚，前幾年有十幾條，去年才寥寥數(shù)條。

　　一名當(dāng)?shù)氐臐O商也說，鯊魚的數(shù)量在日漸減少。

　　“以前蒲岐有很多大大小小的鯊魚加工作坊，后來產(chǎn)業(yè)提升合并成了公司。幾年前還有十幾家，現(xiàn)在只剩3家了。生意越來越不好做?！卑胼呑佣荚趶氖迈忯~加工業(yè)的王海豐說。

　　據(jù)介紹，鯊魚加工產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)厥翘厣a(chǎn)業(yè)，但并不是支柱產(chǎn)業(yè)，蒲岐從事鯊魚加工的只有300多人。

　　“近海捕撈力量太過度了，導(dǎo)致鯊魚的數(shù)量越來越少，個頭也越來越小?！贝餍〗苷f。

　　他介紹，目前，全世界約有400多種鯊魚，其中除鯨鯊、姥鯊、噬人鯊等被列入《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》附錄外，其他種類的鯊魚并非限制捕撈的對象。

　　樂清市海洋與漁業(yè)執(zhí)法大隊負(fù)責(zé)人說，執(zhí)法大隊每個月還會對當(dāng)?shù)仵忯~加工企業(yè)進(jìn)行日常檢查，看是否存在違規(guī)加工受保護(hù)的水生動物。對倉庫中一些無法確定的加工半成品還會送去檢測，如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)將立案調(diào)查。

　　八項規(guī)定出臺后，魚翅價格降了30%

　　資料顯示，中國沿海省份對鯊魚的捕撈產(chǎn)量在全球并不突出。2013年發(fā)布的《中國鯊魚產(chǎn)業(yè)報告》列出了2009年全球鯊魚類捕撈產(chǎn)量前15位的國家和地區(qū)，中國大陸排在15名之外。報告指出，前15位國家和地區(qū)捕鯊產(chǎn)量占到全球捕鯊總量的71.1%。

　　另一方面公眾環(huán)保意識增乾尤其中央八項規(guī)定出臺以后，消費(fèi)市場萎縮得相當(dāng)厲害。

　　“八項規(guī)定出臺后，魚翅消費(fèi)銳減，價格降低至少30%，很多捕撈公司即使捕撈到鯊魚也扔回海里。”王海豐說。

　　曾經(jīng)紅火一時的鯊魚宴也少人問津。

　　“公款消費(fèi)少了，我們的生意自然也淡了。”當(dāng)?shù)匾患抑频甑呢?fù)責(zé)人說，以前來吃鯊魚宴的客人除了公款消費(fèi)，大多就是企業(yè)老板宴請政府官員。

　　他說，現(xiàn)在酒店已經(jīng)把這道名菜“下架”了。

　　而民眾環(huán)保意識的提升，也促使鯊魚產(chǎn)業(yè)走下坡路。姚明等一些社會名人和動物保護(hù)協(xié)會的呼吁，“沒有買賣就沒有殺害”這句話已深入人心。

　　此外，當(dāng)?shù)貪O業(yè)部門還介紹，在蒲岐，當(dāng)?shù)仵忯~加工企業(yè)正開始不斷深化加工工藝，在挖掘鯊魚附加值的同時，還涉及海參、鮑魚等海產(chǎn)品的綜合開發(fā)利用。而鯊魚深加工這一內(nèi)容，有望被更多的海洋生物開發(fā)所取代。

　　(原標(biāo)題：鯊魚之鄉(xiāng)的沒落)